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寧夏回族自治區清真食品認證通則

寧夏回族自治區清真食品認證通則
1、清真就是伊斯蘭教法指稱的合法性行為。
2、清真食品(HALALFOOD)是指伊斯蘭教法許可的供人食用或飲用的成品和原料,以及傳統的既是食品又是藥品的物品(但不包括以治療為目的的物品)。
3、穆斯林禁忌成分是指穆斯林飲食規約所禁忌的物品及其衍生物。
4、申請認證的清真食品生產經營企業,應當取得當地工商營業執照、衛生許可證、食品生產許可證和《清真食品準營證》(或《清真食品許可證》)。
5、 國外申請清真食品認證的企業,應當向寧夏回族自治區清真食品國際認證中心提交所在國權威機構HA-LAL認證文件,以資審查、協商、認可。
6、生產企業的名稱、商標不得有穆斯林禁忌的內容。企業負責人或主要管理人員中,應當有穆斯林。采購、保管和主要制作人員應當是穆斯林。肉類生產加工企業的屠宰主刀人員應當是阿訇、滿拉或經過專業培訓的穆斯林。
7、 企業員工應當有一定數量的穆斯林,寧夏生產清真食品的企業應當符合 《寧夏回族自治區清真食品管理條例》,申請寧夏清真食品國際認證中心認證的企業應當符合當地法定要求。
8、企業員工應當經過清真食品生產經營知識培訓后上崗。企業應當具有清真食品生產的環境、技術、設備、管理制度、人文等方面的條件。企業產品應經寧夏清真食品檢驗檢疫中心檢驗合格。
9、食品的原料不得含有穆斯林飲食禁忌的成分 (包括原材料和衍生物)。
 
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